گردش بازار گردو در هفته سوم شهریور | ورود بار تازه و وضعیت قیمت‌ها در کف بازار

بازار گردو در هفته سوم شهریورماه شاهد تغییرات تازه‌ای بوده است. به گزارش خبرنگار ما از تویسرکان، بارهای اولیه گردوی امساله با پوست سبز وارد بازار شده‌اند، بارهایی که در حجم محدود عرضه شده و هنوز کیفیت نهایی گردوهای پاییزه را ندارند.

در این شیوه برداشت، کشاورزان پوست سبز گردو را جدا کرده و مغزها را بدون آنکه داخل پوست چوبی خشک شوند می‌شکنند. نتیجه کار، مغزهایی است که در نگاه اول بسیار سفید و خوش‌رنگ به نظر می‌رسند اما به دلیل نرسیدن کامل، لاغر و تا حدی دارای لک و دانه‌های ریز هستند. این موضوع احتمالاً ناشی از ورود مقداری آب پوست سبز به داخل گردو است.

از نظر قیمتی، گردو با پوست سبز این روزها در بازار عمده بین ۶۰ تا ۸۰ هزار تومان معامله می‌شود و در بازار خرده‌فروشی تویسرکان به ۸۰ تا ۱۰۰ هزار تومان می‌رسد. با این حال، فعالان بازار تأکید می‌کنند که این بارهای اولیه، ضعیف و کم‌مغز بوده و هنوز پرمغز، گوشتی و باکیفیت نیستند.

مغز گردوی سفید به‌دست‌آمده از این محصولات بسته به کیفیت ظاهری و رنگ روشن خود، در حال حاضر بین ۸۰۰ هزار تا یک میلیون تومان به فروش می‌رسد (فروش کشاورز به بنکدار). در بازار مصرفی و برای خریداران خانگی نیز این رقم به حدود ۹۰۰ هزار تا یک میلیون و دویست هزار تومان می‌رسد.

نکته مهم برای خریداران خانگی آن است که مغز گردوی امساله به دلیل رطوبت بالا در زمان خشک شدن بین ۳ تا ۷ درصد افت وزن خواهد داشت. بنابراین هنگام خرید باید این نکته را در محاسبات در نظر گرفت.

در مجموع، بازار گردو در هفته سوم شهریورماه در مرحله ورود بارهای تازه و اولیه قرار دارد و فعالان این حوزه توصیه می‌کنند برای خرید عمده و بلندمدت بهتر است تا عرضه بارهای پرمغزتر و گوشتی‌تر در هفته‌های آینده صبر کرد. برای مشاهده بروز ترین قیمت ها به صفحه قیمت گردو مراجعه کنید.